Ψάρι στο φούρνο με πατάτες

Το ψάρι στο φούρνο με πατάτες είναι ένα κλασικό ελληνικό πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση. Είναι ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή για εορταστικές περιστάσεις.

Υλικά:

1 κιλό ψάρι (π.χ. λαβράκι, τσιπούρα ή μπακαλιάρος)
4-5 μέτριες πατάτες
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.σ. ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
Μερικά κλαδάκια φρέσκιας μαϊντανού (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Προετοιμασία του ψαριού:
- Καθαρίζετε, πλένετε το ψάρι.
- Κάνετε μερικές χαρακιές στο ψάρι για να μαριναριστεί καλύτερα.
Προετοιμασία πατατών:
- Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε φέτες ή κύβους.
- Βάζετε τις πατάτες σε ένα ταψί, ραντίζετε με ελαιόλαδο, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και την ρίγανη. Ανακατεύετε να καλυφθούν καλά.
Προετοιμασία μαρινάδας:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε τη μαρινάδα πάνω στο ψάρι και το αφήνετε να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.
Ψήσιμο:
- Βάζετε το ψάρι πάνω από τις πατάτες στο ταψί.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-50 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να είναι ψημένο και οι πατάτες να έχουν ροδίσει και μαλακώσει.
Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε το ψάρι με τις πατάτες, προσθέστε φρέσκο μαϊντανό ή λίγο χυμό λεμονιού για φρεσκάδα.