Cookie και brownie δύο σε ένα

Κούκι

1. Για να ετοιμάσουμε το κούκι και μπράουνι δύο σε ένα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι διαστάσεων 25×20 εκ.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
3. Χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης και τη βανιλίνη, μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς το μείγμα.
4. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
5. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε τα κοσκινισμένα υλικά, το αλάτι και στο τέλος τα κομματάκια σοκολάτας.
6. Αφήνουμε το μείγμα να χτυπηθεί λίγο στο μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, ώστε να ομογενοποιηθεί καλά, και το αδειάζουμε μέσα στο ταψί.
7. Το ψήνουμε στους 180° C για 20 λεπτά. Οση ώρα ψήνεται το μπισκότο, ετοιμάζουμε το μπράουνι.

Μπράουνι

1. Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί (σε ανοξείδωτο μπολ, στερεωμένο πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει) ή στον φούρνο μικροκυμάτων (στα 600 W για μερικά δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας ενδιαμέσως).
2. Αποσύρουμε το σοκολατένιο μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το κακάο με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη.
3. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και μετά το αλεύρι και το αλάτι.
4. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τη ζύμη για το κούκι (αφού έχει ψηθεί) και ξανατοποθετούμε στον φούρνο για 30 λεπτά ακόμη.
5. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει ελαφρώς και το κόβουμε σε λεπτά, μακρόστενα κομμάτια (σαν μπάρες).
6. Σερβίρουμε το μπράουνι χλιαρό (αν χρειαστεί τα ζεσταίνουμε πριν τα φάμε).

Πηγή άρθρου: www.gastronomos.gr