Ανάποδο κέικ μπανάνας με καραμέλα και σοκολάτα

1. 1. Φέρνουμε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Βουτυρώνουμε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκ. και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη βάση της.
   2. Κόβουμε λωρίδες χαρτιού 5-6 εκ. ώστε να ντύσουμε και τα πλαϊνά τοιχώματα του σκεύους.
   3. Βουτυρώνουμε πολύ καλά τη βάση με τα 60 γρ. μαλακό βούτυρο και πασπαλίζουμε με τα 120 γρ. ζάχαρη (καραμέλα).
   4. Καθαρίζουμε 4 μπανάνες, τις κόβουμε κατά μήκος σε 2 ή 3 λωρίδες και καλύπτουμε όλη τη βάση της φόρμας ακουμπώντας τες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω ώστε να μη φαίνεται η ζάχαρη και να μην υπάρχει κενό μεταξύ τους.
   5. Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 μπανάνες και τις ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού.
   6. Χτυπάμε σε ένα μπολ το βούτυρο (150 γρ.) και τη μαύρη ζάχαρη με μίξερ χειρός μέχρι να αποκτήσουμε ένα μείγμα με κρεμώδη υφή.
   7. Με το μίξερ πάντα σε λειτουργία, ενσωματώνουμε πρώτα τα αυγά, ένα ένα, και στη συνέχεια τις λιωμένες μπανάνες, το λάδι, το αλάτι και τη σόδα.
   8. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε.
   9. Προσθέτουμε το ξινόγαλο καθώς και το υπόλοιπο αλεύρι, αναδιπλώνοντας απαλά με σπάτουλα να «χαθεί» στο μείγμα.
   10. Τέλος, ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας αναδιπλώνοντας με τη σπάτουλα.
   11. Περιχύνουμε με το μείγμα τις κομμένες μπανάνες στη φόρμα.
   12. Ψήνουμε το γλυκό σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου μία ώρα, μέχρι να βγαίνει καθαρή από ζύμη η λάμα του μαχαιριού από το κέντρο.
   13. Το αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια, όσο είναι ζεστή και τρέχει η καραμέλα, το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

Πηγή άρθρου: www.argiro.gr

Δείτε επίσης: Μπισκότα με σοκολάτα και κανέλα

Παρακολουθήστε καθημερινά την σελίδα μας για την ενημέρωση σας.