Τηγανίτες με άλειμμα σοκολάτας

1. Για να φτιάξουμε τηγανίτες με άλειμμα σοκολάτας, αρχικά κοσκινίζουμε, σε ένα μεγάλο μπολ, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την άχνη.
2. Στη συνέχεια, κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε εκεί το αυγό με το γάλα και ανακατεύουμε καλά με κυκλικές κινήσεις με το σύρμα ή με ένα πιρούνι, μέχρι να φτιάξουμε έναν ενιαίο, ομοιογενή χυλό.
3. Τέλος, ρίχνουμε το μετρημένο άλειμμα σοκολάτας και ανακατεύουμε για να ενσωματωθεί στο μείγμα.
4. Ζεσταίνουμε ένα σκέτο αντικολλητικό τηγάνι, μετρίου μεγέθους, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
5. Όταν κάψει, το βουτυρώνουμε ελαφρώς.
6. Όταν κάψει το βούτυρο, ρίχνουμε στο τηγάνι 3 κουταλιές της σούπας από το χυλό, τη μία πάνω στην άλλη, για να αποκτήσει η τηγανίτα μας όγκο.
7. Με τη ράχη του κουταλιού πιέζουμε την τηγανίτα ελαφρώς για να γίνει στρογγυλή.
8. Την αφήνουμε να ψηθεί για 1 – 2 λεπτά, μέχρι ο χυλός να στερεοποιηθεί.
9. Τότε τη γυρίζουμε με μια σπάτουλα να ψηθεί και από την άλλη μεριά, για περίπου άλλο 1 λεπτό.
10. Τη βγάζουμε και τη μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.
11. Βουτυρώνουμε ξανά το τηγάνι και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
12. Σερβίρουμε τις τηγανίτες ζεστές, αλειμμένες, αν θέλουμε, με λίγη επιπλέον σοκοπάστα.

Πηγή άρθρου: www.gastronomos.gr