Συνταγή της ημέρας: Χωριάτικη μακαρονόπιτα

1 πακέτο φύλλο κρούστας

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο

2 κ.σ. βούτυρο

5 αυγά

1 γιαούρτι των 200 γραµ.

2½ φλ. γάλα

500-600 gr φέτα

αλάτι, πιπέρι

1/2 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα

Εξοπλισμός

Κατσαρόλα

Ταψί

Εκτέλεση

1. Πρώτα βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2. Τα στραγγίζουμε καλά και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει όσο ακόμα τα μακαρόνια είναι ζεστά.
4. Αφήνουμε τα μακαρόνια να κρυώσουν για λίγο.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι.
6. Προσθέτουμε το γάλα και το τυρί σε τρίμματα.
7. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα.
8. Ανακατεύουμε να κρεμώσουν γύρω γύρω τα μακαρόνια.
9. Σε βαθύ ταψί 36 ή 38 εκ. στρώνουμε τα έξι φύλλα λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
10. Αδειάζουμε τη γέμιση και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
11. Σκεπάζουμε τη βλάχικη πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
12. Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων στρίβοντάς τα σε κόθρο περιμετρικά.
13. Χαράζουμε την επιφάνεια της σε κομμάτια.
14. Ραντίζουμε όλη την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
15. Πεταχτά με τα δάχτυλα ραντίζουμε την επιφάνεια της μακαρονόπιτας με λίγο νερό.
16. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει καλά.
17. Η μακαρονόπιτα βγαίνει φουσκωτή σαν σουφλέ από το φούρνο. Πρέπει να κρυώσει λίγο και μετά να την κόψετε σε κομμάτια.

ΜΥΣΤΙΚΑ

Η βλάχικη πίτα ή βλάχικη μακαρονόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή. Με απλά υλικά, μακαρόνια, τυρί, αυγά και γάλα, είναι χορταστική και πολύ εύκολη.
Παραδοσιακά, ζυμώνουν χωριάτικο φύλλο. Μπορείτε να φτιάξετε και με φύλλο κρούστας για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Τα μακαρόνια πρέπει να κρυώσουν λίγο και μετά να προσθέσετε μέσα τα υγρά υλικά και τα τυριά.
Φροντίστε να χαράξετε μόνο τα πάνω φύλλα στην επιφάνεια της πίτας ώστε να μην τρέξουν τα υγρά υλικά και τα τυριά στα πλαϊνά του ταψιού.
Μπορεί να ψηθεί και στον αέρα, στη μεσαία σχάρα στους 160-170°C μέχρι να ροδίσει καλά.
Η μακαρονόπιτα όταν ψήνεται φουσκώνει όπως το σουφλέ.
Όσο είναι ζεστή η καρδιά της τρέμει αλλά όταν κρυώσει λίγο, κόβεται εύκολα σε χορταστικά κομμάτια.
Μπορείτε να την ετοιμάσετε από την προηγούμενη ημέρα και αφού κρυώσει η γέμιση και σκεπάσετε την πίτα, θα την καλύψετε με μεμβράνη και θα την αφήσετε στο ψυγείο. Είναι καλό να βγει στο τραπέζι 30′ αφού ψηθεί ώστε να έχει σταθεροποιηθεί το εσωτερικό της.