Stromboli pizza (στρόμπολι)
Iταλική πίτσα Stromboli σε ρολό, γεμάτη λιωμένα τυριά, σάλτσα ντομάτας, αλλαντικά και αρωματικό πέστο. Τραγανή απ’ έξω, ζουμερή και λαχταριστή από μέσα, ιδανική για παρέες και βραδιές με πίτσα!
Υλικά
δόση ζύμη πίτσας ή 1 φύλλο έτοιμη ζύμη πίτσας εμπορίου (400-500 γρ.)
Διάλυμα αβγού (1 κρόκο χτυπημένο με λίγο νερό)
τυρί τριμμένο
Σάλτσα ντομάτας για το σερβίρισμα
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
σταγόνες ελαιόλαδο
σάλτσα ντομάτας
παρμεζάνα τριμμένη + λίγη επιπλέον για το τελείωμα
λεπτές φέτες μορταδέλα
σάλτσα πέστο
προβολόνε ή άλλο τυρί επιλογής μας
φέτες ζαμπόν
μοτσαρέλα τριμμένη ή ανάμεικτα τυριά που λιώνουν
σαλάμι επιλογής μας
Εξοπλισμός
Ταψί
Εκτέλεση
-
- Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο και ανοίγουμε επάνω με τη βοήθεια του πλάστη τη ζύμη πίτσας σε παραλληλόγραμμο φύλλο, διαστάσεων περίπου 40×25 εκ.
- Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο την επιφάνεια της ζύμης και απλώνουμε με το κουτάλι τη σάλτσα ντομάτας αφήνοντας κενό ένα περιθώριο 1 εκ. περιμετρικά του φύλλου.
- Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και κάνουμε μία στρώση με τη μορταδέλα.
- Απλώνουμε με το κουτάλι το πέστο και καλύπτουμε με το προβολόνε.
- Προσθέτουμε το ζαμπόν και πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα. Ολοκληρώνουμε τις στρώσεις με το σαλάμι.
- Αλείφουμε με διάλυμα αβγού περιμετρικά τη ζύμη και στις τέσσερις πλευρές.
- Κλείνουμε τα πλαϊνά των μικρών πλευρών και με τη βοήθεια του χαρτιού τυλίγουμε σε μακρύ στενό ρολό 40 εκ.
- Κάνουμε με το μαχαίρι μικρές χαρακιές σε τέσσερα-πέντε σημεία ώστε να φεύγει ο ατμός του ψησίματος.
- Αλείφουμε όλη την επιφάνεια του ρολού με το διάλυμα αβγού και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας.
- Ψήνουμε την πίτσα Stromboli σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ολόγυρα.
- Την αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά και μετά την κόβουμε σε έξι χοντρές φέτες.
- Σερβίρουμε με έξτρα σάλτσα ντομάτας για απολαυστικές βουτιές.
