Σπαγγέτι με Λαχανικά και Ελαιόλαδο

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη και γευστική για σήμερα, Τρίτη

Σπαγγέτι με Λαχανικά και Ελαιόλαδο

Υλικά:

• 250 γρ. σπαγγέτι
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 1 κολοκύθι, κομμένο σε φέτες
• 1 μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο (προαιρετικά)
• Φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι
• Φρέσκος βασιλικός για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τις πιπεριές, το κολοκύθι και τη μελιτζάνα και σοτάρουμε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ξύδι μπαλσάμικο (αν το χρησιμοποιούμε).
5. Στραγγίζουμε τα σπαγγέτι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατεύοντας καλά για να συνδυαστούν.
6. Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό από πάνω.

Καλή απόλαυση!

Στείλτε μας τις μοναδικές συνταγές σας.

Στο λογαριασμό μας στο Facebook : Grevenapress.gr 

Καθημερινά στην Σελίδα μας για λαχταριστές συνταγές