Σαρδέλες με ντομάτα στην κατσαρόλα

1. 1. Διαλέξουμε μεγάλες και χοντρές σαρδέλες. Τις καθαρίζουμε, τις πλένουμε και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι, σκεπασμένες στο ψυγείο μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.
   2. Κόβουμε σε λεπτές φέτες-δαχτυλίδι το κρεμμύδι, την ντομάτα, την πιπεριά και το σκόρδο και τα απλώνουμε σε μονή στρώση στη βάση μιας ρηχής κατσαρόλας ή ενός βαθιού τηγανιού.
   3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το νερό, το χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγο μπούκοβο.
   4. Σκεπάζουμε το σκεύος και, μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο μέτριο και βράζουμε για 15 λεπτά.
   5. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
   6. Βυθίζουμε τις σαρδέλες στη σάλτσα –να τις καλύπτει πλήρως– και ελέγχουμε το αλατοπίπερο.
   7. Κλείνουμε το σκεύος με το καπάκι του και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, να γίνουν τα ψάρια και να ρουφήξουν τη σάλτσα.
   8. Αποσύρουμε το φαγητό από την εστία και το αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για 10 λεπτά.
   9. Σερβίρουμε τις σαρδέλες με τη σάλτσα τους και συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες.

Πηγή άρθρου: www.argiro.gr

Δείτε επίσης: Μπιφτέκι μελιτζάνας με φέτα και μυρωδικά

Παρακολουθήστε καθημερινά την σελίδα μας για την ενημέρωση σας.