Nοσοκομείο Γρεβενών: Παράδειγμα βελτίωσης από τη ψηφιακή αξιολόγηση των νοσοκομείων του ΕΣΥ

Χάρη στην ψηφιακή αξιολόγηση των νοσοκομείων του ΕΣΥ από τους ίδιους τους ασθενείς, εντοπίστηκε η συγκεκριμένη ανεπάρκεια, αναφορικά με το σερβίρισμα του φαγητού στην σωστή θερμοκρασία, δηλαδή τα φαγητά να σερβίρονται ζεστά, ενώ οι σαλάτες και τα γλυκίσματα να σερβίρονται κρύα, ώστε να βελτιωθούν οι συνθήκες σίτισης. Με πρωτοβουλία της Διοικήτριας Κυριακής Γιαβράμη και τη συνεργασία της διαιτολόγου του Νοσοκομείου Βάιας Κατσαρού, οι διαδικασίες σίτισης αναβαθμίστηκαν σημαντικά. Καθοριστική ήταν η δωρεά χρηματικού ποσού ύψους 7.000 ευρώ από την ΤΕΡΝΑ Α.Ε. του Ομίλου ΓΕΚ ΤΕΡΝΑ, η οποία αξιοποιήθηκε για την αγορά 35 σύγχρονων ισοθερμικών δίσκων και δύο καροτσιών μεταφοράς, ενώ ταυτόχρονα ανανεώθηκαν οι δίσκοι σερβιρίσματος του πρωινού.

Σημειώνεται ότι το νοσοκομείο Γρεβενών, μαζί με το Γενικό Νοσοκομείο Κιλκίς είναι από τα λίγα μικρά περιφερειακά νοσοκομεία που διαθέτουν ισοθερμικούς δίσκους (γνωστούς και ως θερμοδίσκους) για το σερβίρισμα του φαγητού. Ισοθερμικούς δίσκους ενδεικτικά διαθέτουν επίσης τα νοσοκομεία της Κρήτης Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Ηρακλείου (ΠΑΓΝΗ), το Γενικό Νοσοκομείο Ηρακλείου «Βενιζέλειο – Πανάνειο» και το νοσοκομείο Χανίων. Καθώς η προμήθεια αυτού του εξοπλισμού κουζίνας γίνεται αυτόνομα από την εκάστοτε δομή ή την αντίστοιχη Υγειονομική Περιφέρεια (ΥΠΕ) και εξαρτάται από την χρηματοδότηση της εκάστοτε ΥΠΕ, τα περιφερειακά νοσηλευτικά ιδρύματα που έχουν ολοκληρώσει πρόσφατα σχετικούς διαγωνισμούς προμήθειας, ανανέωσης ή τεχνικών προδιαγραφών για ισοθερμικούς δίσκους περιλαμβάνουν το Γενικό Νοσοκομείο Ηλείας και το Γενικό Νοσοκομείο Χανίων.

Αν και τα τελευταία χρόνια γίνεται συστηματική προσπάθεια εκσυγχρονισμού των υποδομών εστίασης στα δημόσια νοσοκομεία, η κατάσταση παρουσιάζει σημαντικές αποκλίσεις ανάλογα με την περιοχή, το μέγεθος του νοσοκομείου και τη χρηματοδότηση της εκάστοτε Υγειονομικής Περιφέρειας (ΥΠΕ). Σημειώνεται επίσης πως η μέθοδος σερβιρίσματος εξαρτάται κυρίως από το αν το νοσοκομείο διαθέτει δική του οργανωμένη κουζίνα ή αν έχει αναθέσει τη σίτιση σε εξωτερικό εργολάβο (catering).

Βελτιωμένη φροντίδα των ασθενών

Οι νέοι κλειστού τύπου δίσκοι εξασφαλίζουν την ασφαλή μεταφορά των γευμάτων εντός του νοσοκομείου και τη διατήρηση της κατάλληλης θερμοκρασίας ενώ παρέχουν μια πιο προσεγμένη παρουσίαση του γεύματος. Σαν αποτέλεσμα αναβαθμίζονται συνολικά οι διαδικασίες σίτισης και η διατροφική φροντίδα των ασθενών. Η ανταπόκριση των ασθενών στο νοσοκομείο Γρεβενών, υπήρξε ιδιαίτερα θετική, καθώς ένα γεύμα που προσφέρεται με ασφάλεια, ποιότητα και αξιοπρέπεια αποτελεί σημαντικό μέρος της συνολικής φροντίδας και επηρεάζει θετικά την διατροφική υποστήριξη του ασθενή και την στήριξη της ψυχικής του κατάστασης κατά τη διάρκεια της νοσηλείας. Η διαιτολόγος εμπνεύστηκε από το παράδειγμα του Γενικού Νοσοκομείου Κιλκίς, ένα επίσης μικρό περιφερειακό νοσοκομείο που υλοποίησε την ίδια δράση με δωρεά, και κίνησε τις διαδικασίες προκειμένου να επωφεληθεί και το νοσοκομείο των Γρεβενών από την προμήθεια ισοθερμικών δίσκων.

Όπως επισημαίνει η διοικήτρια του νοσοκομείου Γρεβενών, Κυριακή Γιαβράμη, «στο νοσοκομείο μας είχαμε ήδη το κεφάλαιο ‘φαγητό’ σε εξαιρετικό επίπεδο. Διέθετα μια εξαιρετική διατροφολόγο και η ποιότητα των γευμάτων που ετοιμάζονταν ήταν σταθερά υψηλή, ποιοτική και συγκεκριμένη – δεν μπορούσε και δεν χρειαζόταν να αλλάξει ως προς την πρώτη ύλη ή την αξία της. Εκεί όμως που υπήρχε κενό – και με ενοχλούσε προσωπικά- ήταν η διαδρομή από την κουζίνα μέχρι το κρεβάτι του ασθενή. Δεν γινόταν να έχουμε άψογο μενού και να πέφτει η θερμοκρασία του φαγητού μέχρι να φτάσει στον θάλαμο, ούτε να χάνεται η αίσθηση της φροντίδας στην παρουσίαση. Η διατροφή στη νοσηλεία δεν είναι απλώς θερμίδες, είναι κομμάτι της θεραπείας και της ψυχολογίας του ανθρώπου που δοκιμάζεται. Γι’ αυτό τον λόγο αναζήτησα λύση για να εξασφαλίσουμε τη μέγιστη προστασία, σταθερή θερμοκρασία και ποιότητα στον τρόπο που σερβίρουμε, ώστε ο ασθενής να αισθανθεί έμπρακτα ότι τον φροντίζουμε.