Μανιάτικα λαλάγγια

Μανιάτικα λαλάγγια (ή “λαλάγγια τα μαλακά”)

Τα “μανιάτικα λαλάγγια” (ή “λαλάγγια τα μαλακά”) είναι παραδοσιακός τύπος πιτών από τη Μάνη. Είναι μαλακά, αφράτα και εύκολα στη διαχείριση.

#Της Λένας Διακουμάκου

Υλικά:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μαγιά (ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά)
• 1 κουτ. σούπας αλάτι
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 300 ml χλιαρό νερό (περίπου)

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνεις το αλεύρι και δημιουργείς μία μικρή λακουβίτσα στο κέντρο.
2. Σε ένα ποτήρι, διαλύεις τη μαγιά με τη ζάχαρη και λίγο χλιαρό νερό και αφήνεις να φουσκώσει για 10-15 λεπτά.
3. Ρίχνεις το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι και προσθέτεις το ελαιόλαδο και το αλάτι.
4. Ζυμώνεις με τα χέρια ή με μίξερ για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική και να μην κολλάει.
5. Καλύπτεις τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήνεις να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες.
6. Όταν η ζύμη φουσκώσει, χωρίζεις τη ζύμη σε μικρές μπαλίτσες και τις ανοίγεις σε λεπτές πιτούλες με έναν πλάστη.
7. Ζεσταίνεις ένα τηγάνι ή ένα μεγάλο αντικολλητικό σκεύος σε μέτρια φωτιά και ψήνεις τα λαλάγγια για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να φουσκώσουν.
8. Όταν είναι έτοιμα, τα σερβίρεις ζεστά, με μέλι, τυρί ή με ό,τι σου αρέσει!

Αυτά είναι τα παραδοσιακά “μαλακά” λαλάγγια, με την απλή και γευστική τους υφή.

Στείλτε μας τις μοναδικές συνταγές σας.

Στο λογαριασμό μας στο Facebook : Grevenapress.gr 

Καθημερινά στην Σελίδα μας για λαχταριστές συνταγές