Κοτόπουλο με Κρεμώδη Σάλτσα Μανιταριών

Υλικά (για 4 μερίδες):

4 μπούτια κοτόπουλου ή στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα
200 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
200 ml κρέμα γάλακτος
100 ml λευκό κρασί (προαιρετικό)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
Φρέσκο θυμάρι ή δενδρολίβανο, για γεύση

🥘 Οδηγίες:

Προετοιμασία του κοτόπουλου:
- Αλάτισε και πιπέρωσε τα κομμάτια κοτόπουλου.
Σοτάρισμα του κοτόπουλου:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Σοτάρισε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές (περίπου 5-7 λεπτά).
- Αφαίρεσέ το από το τηγάνι και βάλε το σε ένα πιάτο.
Σοτάρισμα κρεμμυδιού και μανιταριών:
- Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρισε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Πρόσθεσε τα μανιτάρια και συνέχισε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδοκοκκινίζουν.
Προσθήκη λευκού κρασιού και κρέμας γάλακτος:
- Αν θέλεις, πρόσθεσε το λευκό κρασί και άφησε να μειωθεί για 2 λεπτά.
- Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και ανακάτεψε καλά.
- Άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Προσθήκη του κοτόπουλου στη σάλτσα:
- Επίστρεψε το κοτόπουλο στο τηγάνι και άφησέ το να σιγοβράσει μέσα στη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
Τελικές πινελιές:
- Πρόσθεσε φρέσκο θυμάρι ή δενδρολίβανο για έξτρα γεύση.
- Έλεγξε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι ή πιπέρι.