Κεμπαπάκια ψημένα στο τηγάνι, με κύμινο και καπνιστή πάπρικα

1. Για να ετοιμάσουμε τα κεμπαπάκια ψημένα στο τηγάνι, με κύμινο και καπνιστή πάπρικα σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας για 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνουν ένα εντελώς ομοιογενές μείγμα.
2. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί και να αναμειχθούν τα αρώματα, σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά ή στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Χωρίζουμε το μείγμα σε 12 ίσα μέρη και πλάθουμε το καθένα σε κάπως στρουμπουλά και μακρόστενα κεμπαπάκια.
4. Ζεσταίνουμε ένα σκέτο αντικολλητικό τηγάνι (ή σχαροτήγανο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει και το αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
5. Βάζουμε στο τηγάνι τα κεμπαπάκια σε σειρές και τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ωραία εξωτερικά και να ψηθούν έως μέσα, προσέχοντας να μην τα παραψήσουμε, γιατί θα στεγνώσουν.
6. Τα βγάζουμε σε μια πιατέλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
7. Βάζουμε στο τηγάνι τις πίτες και τις ψήνουμε για 1-2 λεπτά στο λίπος που έμεινε στο σκεύος, και από τις δύο πλευρές, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν απαλά.

Σερβίρισμα

1. Βάζουμε από μία πίτα σε 3 ίσια πιάτα.
2. Προσθέτουμε από 4 κεμπαπάκια στην καθεμία και συμπληρώνουμε με φέτες ντομά- τας ελαφρά αλατισμένες, το μείγμα κρεμμυδιού-μυρωδικού και από 1 κουτ. σούπας γιαούρτι η τζατζίκι
3. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή άρθρου: www.gastronomos.gr

Δείτε επίσης: Ιταλική μακαρονάδα με μανιτάρια

Παρακολουθήστε καθημερινά την σελίδα μας για την ενημέρωση σας.