Μπιφτέκια με πολλά λαχανικά

1. Πλένουμε τα λαχανικά, τα καθαρίζουμε και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Εναλλακτικά, τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
2. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τον κιμά και τον ραντίζουμε με το ξίδι.
3. Προσθέτουμε τα ψιλοτριμμένα λαχανικά, τα μυρωδικά, τη ρίγανη λίγο αλάτι και, αν θέλουμε, λίγο πιπέρι και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
4. Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά και ενσωματώνουμε σταδιακά τη βρώμη ζυμώνοντας μέχρι να σταθεροποιηθεί ο κιμάς και να πλάθεται εύκολα.
5. Αν έχουμε χρόνο, αφήνουμε για λίγη ώρα το μείγμα του κιμά στο ψυγείο, να σταθεί και να βγάλει τα αρώματά του.
6. Βρέχουμε ή λαδώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας και πλάθουμε το μείγμα σε μικρά μπιφτέκια.
7. Τα ψήνουμε σε σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά.
8. Γυρνάμε τακτικά τα μπιφτέκια στο τηγάνι για να ροδίσουν ομοιόμορφα, αλλά δεν τα πιέζουμε με τη σπάτουλα.
9. Σερβίρουμε τα ζουμερά μπιφτεκάκια με πουρέ λαχανικών ή τα χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε λαχταριστά μπέργκερ
   που λατρεύουν τα παιδιά.

Πηγή άρθρου: www.argiro.gr

Δείτε επίσης: Λαζάνια με ρικότα και μοτσαρέλα

Παρακολουθήστε καθημερινά την σελίδα μας για την ενημέρωση σας.