Αυτές οι τηγανίτες φουσκωτές της γιαγιάς είναι όνειρο! Αφράτες, γευστικές και γεμάτες με ζεστή αγάπη. Η τέλεια συνταγή που περνάει από γενιά σε γενιά, φέρνοντας στο μυαλό εικόνες από το σπίτι της γιαγιάς, με την κουζίνα γεμάτη με μυρωδιές και γέλια.

Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης. Η τραγανή κρούστα δίνει τη θέση της σε μια αφράτη και ζουμερή σάρκα, που λιώνει στο στόμα. Το μέλι ταιριάζει τέλεια με την απαλή γεύση της ζύμης, δημιουργώντας μια αρμονία που σε κάνει να θέλεις να φας άλλη μία και άλλη μία.

Υλικά:

• 1 ποτήρι γάλα χλιαρό
• 1 ποτήρι νερό χλιαρό
• 1 φακελάκι μαγιά
• 2 κ.σούπας ζάχαρη
• 1 κ.γλυκού αλάτι
• 3 κ.σούπας ελαιόλαδο
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 3-4 φλιτζάνια)
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Διαδικασία:

1. Σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Σιγά σιγά, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί ο χυλός. Ο χυλός δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σφιχτός ούτε πολύ αραιός.
4. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του.
5. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
6. Με ένα κουτάλι της σούπας, ρίχνουμε κουταλιές από το χυλό στο ζεστό λάδι.
7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
8. Σερβίρουμε ζεστές με μέλι, μαρμελάδα, Nutella, ή ό,τι άλλο σας αρέσει.

Προτάσεις :

• Μπορείτε να προσθέσετε στο χυλό ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για extra γεύση.
• Μπορείτε να ψήσετε τις τηγανίτες και στο φούρνο στους 180°C για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.