Εξωτική φρουτοσαλάτα με μέλι και αμύγδαλα

Και τι δεν περιέχει τούτη η φρουτοσαλάτα! Από ακτινίδια, μπανάνα, ανανά, βερίκοκα, μάνγκο και ακτινίδια, μέχρι πορτοκαλοχυμό, λικέρ, μέλι, τραγανά αμύγδαλα. Δεν θα μπορούσε να γίνει καλύτερο επιδόρπιο!

30′ προετοιμασία

1 ώρα αναμονή

Σύνολο: 1 ώρα και 30′

Υλικά

Μερίδες: 6-8

5 βερίκοκα, χωρίς το κουκούτσι, κομμένα σε κύβους 2 εκ.
3 ακτινίδια, καθαρισμένα, κομμένα σε κύβους 2 εκ.
1 μπανάνα, σε κύβους 2 εκ.
10 κεράσια, χωρίς το κουκούτσι, κομμένα στη μέση
2 φέτες φρέσκου ανανά (ή κονσέρβας, καλά ξεπλυμένες και στραγγισμένες), κομμένες σε κύβους 2 εκ.
1 αχλάδι, σε κύβους 2 εκ.
1 ώριμο μάνγκο, σε κύβους 2 εκ.
ο χυμός από 3 μέτρια πορτοκάλια
ο χυμός από 1 μικρό λεμόνι
2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
2 κουτ. σούπας λικέρ πορτοκάλι ή άλλο της αρεσκείας μας
200 γρ. φιλέ αμυγδάλου

Διαδικασία

Για την φρουτοσαλάτα με μέλι και αμύγδαλα ξεκινάμε και σε ένα βαθύ μπολ σερβιρίσματος ανακατεύουμε όλα τα φρούτα.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τους χυμούς από το πορτοκάλι και το λεμόνι μαζί με το μέλι και το λικέρ και περιχύνουμε τα φρούτα.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Στο διάστημα αυτό ανακατεύουμε 2 – 3 φορές, ώστε να αρωματίζονται από το ζουμί όλα τα φρούτα.
Σκορπίζουμε το αμύγδαλο και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 122.