1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C πάνω – κάτω στις αντιστάσεις

2. Αδειάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος τις κοτομπουκιές και τις ψήνουμε για 20 λεπτά.

3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αβοκάντο, τη ντομάτα, το γιαούρτι, το χυμό lime, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και με ένα πιρούνι πιέζουμε το αβοκάντο και παράλληλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

4. Απλώνουμε μια τορτίγια στον πάγκο εργασίας, αλείφουμε την επιφάνειά της με τη σάλτσα αβοκάντο και απλώνουμε τις κοτομπουκιές από πάνω. Βάζουμε τις φέτες cheddar, το μαρούλι iceberg και τυλίγουμε σφιχτά το burrito. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την άλλη τορτίγια.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και δίνουμε χρώμα στα burritos σε όλες τις πλευρές τους.

6. Σερβίρουμε ζεστά σε ένα πιάτο.