Πίτα λαχανικών μία ωδή στο καλοκαίρι
Πίτα λαχανικών μία ωδή στο καλοκαίρι. Αυτή η πίτα λαχανικών χαμηλών θερμίδων είναι ένα νόστιμο και απλό πιάτο που μπορεί να γίνει γρήγορα. Είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, λαχανικά και τυρί. Ιδανικό για ένα εύκολο μεσημεριανό, σνακ ή υγιεινό δείπνο!
15′ Προετοιμασία
35′ Ψήσιμο
Υλικά
- 1 Μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 Μικρή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 ντομάτα σε κύβους
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- 10 πράσινες ελιές κομμένες σε φέτες
- 1 μεγάλη πατάτα, ψιλοκομμένη
- 50g τριμμένο τυρί Cheddar
- 150g Τυρί φέτα, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 3 Μεγάλα Αυγά
- 50 ml Φυτικό Έλαιο
- 250 ml γάλα
- 2 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
- 5 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- Αλάτι πιπέρι
Επικάλυψη
100g τριμμένο τυρί Cheddar
Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.
Αλείφουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι μια ταρτιέρα ή ταψί 26 εκ.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε με το χέρι τα αυγά.
Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο χυλό.
Στύβετε με το χέρι τις πατάτες και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, τον μαϊντανό, το τσένταρ και τη φέτα στο μείγμα των αυγών.
Ανακατεύουμε και αδειάζουμε στο ταψακι.
Ισιωστε και σκορπίστε από πάνω τα υπόλοιπα 100g τριμμένο τυρί τσένταρ.
Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν από πάνω.
Η Συνταγή είναι από το Lolly’s Kitchen
Express γλυκό με μπισκότα και μαρμελάδα
Υλικά
- 1/2 κιλού στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος
- 3/4 κούπας ζάχαρη
- 1 1/2 πακέτου μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ
- μαρμελάδα της επιλογής μας
Διαδικασία
Βάζουμε σε μεγάλο μπολ και χτυπάμε το γιαούρτι,την κρέμα και
τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ωραίο πηχτό μείγμα.
Περνάμε τα μπισκότα από το multi.
Σε όμορφα μπολ βάζουμε 3-4 κουταλιές από τα τριμμένα
μπισκότα.
Πάνω από τα μπισκότα βάζουμε μερικές κουταλιές από
την κρέμα.
Επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά τις στρώσεις και τελειώνουμε
απλώνοντας στην επιφάνεια της κρέμας την αγαπημένη μας μαρμελάδα.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά για αρκετές ώρες.
Σερβίρουμε.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορούμε να κάνουμε όσες στρώσεις μπισκότου-κρέμας θέλουμε σε κάθε
μπολ,ανάλογα με το μέγεθος που έχουν.
Αυξάνουμε ή μειώνουμε την ποσότητα της ζάχαρη ανάλογα με το πόσο γλυκιά
είναι η μαρμελάδα μας.
